低溫冷水機(jī)組系統(tǒng),保證食品速凍后的品質(zhì)
中國速凍食品工業(yè)雖然起步較晚,但是發(fā)展速度遠(yuǎn)快于其他食品產(chǎn)業(yè),尤其是2005年以來。相關(guān)表示,隨著國民收入的提高,未來速凍食品行業(yè)有望迎來25-30年的“黃金發(fā)展期”,蘊(yùn)藏著巨大的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿?。這也為制冷設(shè)備制造行業(yè)帶來了發(fā)展機(jī)遇,特別是既能滿足加工企業(yè)需求,又能保證食品凍結(jié)品質(zhì)的速凍設(shè)備將會(huì)更加受到市場(chǎng)青睞。
近些年,在食品消費(fèi)健康化的趨勢(shì)下,消費(fèi)者對(duì)于速凍食品的健康需求越來越重視,具有健康品質(zhì)的速凍食品將更加獲得消費(fèi)者的青睞。隨著我國對(duì)速凍食品的需求不斷增加,食品行業(yè)對(duì)速凍技術(shù)需求也在不斷增長,雖然傳統(tǒng)的機(jī)械式食品冷凍冷卻機(jī)器仍然在廣泛使用,但是很難滿足速凍食品市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)的需求。不過,伴隨著制冷技術(shù)的革新,新型食品冷凍設(shè)備被研發(fā),如低溫冷水機(jī)組制冷系統(tǒng)。
據(jù)安徽恒星世紀(jì)技術(shù)人員介紹,一般果蔬速凍過程及原理可分為3個(gè)階段:第一階段是由水果的原來溫度降低到開始凍結(jié)的溫度;第二階段是使水果的汁液凍結(jié);第三階段是將水果從凍結(jié)溫度降低到所需的保藏溫度。我們知道,果蔬經(jīng)過凍結(jié)之后,內(nèi)部的生化過程停止,由于所含水分大部分已凍結(jié)成冰,微生物無生活所必需的水分,且低溫也阻礙了微生物的活動(dòng)和繁殖,因而速凍產(chǎn)品能得以長期保藏。
技術(shù)人員表示,與國內(nèi)市場(chǎng)上傳統(tǒng)的凍結(jié)設(shè)備相比,低溫冷水機(jī)組系統(tǒng)制冷效果好、時(shí)間短、省能耗,簡單易操作,無需過多的維護(hù)成本,而且占地少,故障率很低,很容易就可以接到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中。更重要的是,低溫冷水機(jī)組設(shè)備可以快速有力地使食品降溫,確保超低溫和高熱交換率,實(shí)現(xiàn)了真正的快速冷凍,而且還完整地保存食品的水分和品質(zhì)。
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安徽恒星世紀(jì)的技術(shù)人員強(qiáng)調(diào),如今,在速凍食品市場(chǎng)里,低溫冷水機(jī)組系統(tǒng)的運(yùn)用已經(jīng)非常常見,很好的保證了速凍食品的品質(zhì),而且系統(tǒng)操作起來也是非常的方便,完全不需要專業(yè)的人員操作,運(yùn)行起來也非常穩(wěn)定。更多關(guān)于低溫冷水機(jī)組系統(tǒng)的問題,歡迎大家撥打安徽恒星世紀(jì)咨詢電話:186-5513-1074。
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