冷水機組在食品廠中的作用是什么-20年技術免費解答[恒星世季]
眾所周知高溫對食品的破壞性有多大,在家庭中我們教師可以通過使用冰箱將食品進行研究低溫儲藏,但在一些大型食品生產(chǎn)工廠如何對食品安全進行保鮮儲存呢?這里就需要用到冷水機組,冷水機組和冰箱的根本作用其實差不多,說白了就是對食品進行低溫處理,防止食品壞掉。
在很多食品工業(yè)中,食品通過高溫加工過后,為了能夠快速的進行包裝,需要使食品的溫度能夠滿足包裝的要求,此時就需要用食品行業(yè)冷水機,對加工后的食品進行快速、高效的冷卻以滿足要求。在食品發(fā)酵過程中,也需要不同的溫度來穩(wěn)定發(fā)酵,因此為了保證產(chǎn)品發(fā)酵的質(zhì)量,我們還需要使用冷水機組。
除此之外,在食品保鮮的過程中也是需要用到冷水機的。雖然這與前兩點有些相似,但它們所滿足的效果是不同的。在具體的操作過程中也需要我們區(qū)別對待。制造食品的每個過程都會用到冷水機組,不管是加工也好、發(fā)酵也好,還是保鮮也好都會使用到冷水機組,所以冷水機組在食品行業(yè)的用途有多大便可想而知了。
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